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原来虎皮鸡爪是不用放酱油就可以上色的

一直以为虎皮鸡爪是放酱油上色的,其实没有放酱油 超的糖色

觉得蒸虎皮鸡爪好好吃  外面好贵   自己做划算一些 嘻嘻  第一次 做蒜蓉虎皮鸡爪

鸡爪洗干净 备用  锅里放砂糖炒至冒泡  放水烧开  摸上糖色  锅里里放用炸至金黄色捞出  放冷水盆里泡四个小时   然后炒蒜蓉酱汁 淋鸡爪上  锅里蒸20分钟即可

入口即化  非常好吃

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沙发
oyscn
你怎么可以这么能干呢!
12-03 11:32 回复(0)
板凳
雨夹雪
不错
12-03 11:37 回复(0)
前两天刚看了有个人炸得篾黑
12-03 11:40 回复(2)
和屋里做扣肉皮是一样的做法,我家过年要和扣肉皮一起做一堆
12-03 12:09 回复(0)
真的厉害,做出来就是那么回事,
12-03 12:25 回复(0)
6楼
7chloe
油炸后放冰水里吗
12-03 12:26 回复(1)
7楼
ysbff
没看明白,鸡爪什么时候上的色?
12-03 12:30 回复(1)
你真的厉害
12-03 12:37 回复(0)
9楼
大蛇蛇
我没有看明白做法
12-03 12:51 回复(1)
10楼
小毛朵1
7chloe:油炸后放冰水里吗回到原帖
是的
12-03 12:55 回复(1)
11楼
小毛朵1
ysbff:没看明白,鸡爪什么时候上的色?回到原帖
生鸡爪不过水  洗干净放碗里  然后锅里放砂糖炒至融化起泡 加少许水煮开 把糖色淋鸡爪 抓匀 放油锅炸金黄色  捞出冰水泡四个小时  捞出 淋上蒜蓉酱  上锅蒸20分钟
12-03 12:59 回复(1)
12楼
小毛朵1
大蛇蛇:我没有看明白做法回到原帖
生鸡爪不过水  洗干净放碗里  然后锅里放砂糖炒至融化起泡 加少许水煮开 把糖色淋鸡爪 抓匀 放油锅炸金黄色  捞出冰水泡四个小时  捞出 淋上蒜蓉酱  上锅蒸20分钟
12-03 12:59 回复(1)
13楼
大蛇蛇
小毛朵1: 生鸡爪不过水  洗干净放碗里  然后锅里放砂...回到原帖
明白啦 谢谢小毛朵
12-03 13:40 回复(0)
14楼
斗尽霸
  雀婉居真的有雀碗。
  • 图片:qwj.jpg

12-03 13:41 回复(1)
15楼
7chloe
小毛朵1: 是的回到原帖
再请教下啊,抹上糖色再油炸不会糊吗,炸多久还是炸到什么程度捞上来呀
12-03 13:44 回复(1)
16楼
小毛朵1
斗尽霸:  雀婉居真的有雀碗。回到原帖
厉害了  我都没有发现  还真是
12-03 13:44 回复(0)
17楼
小毛朵1
7chloe: 再请教下啊,抹上糖色再油炸不会糊吗,炸多久还是炸到什么程度捞上来...回到原帖
不会  炸金黄色捞出  炸的时候翻动  一定要生鸡爪炸  过水烫过的不行  会粘  而且泡不出虎皮
12-03 13:46 回复(1)
18楼
妙鲜包
你也太厉害了吧 做出来跟外面卖的没什么两样
12-03 13:59 回复(1)
原图没美化,实在能干
12-03 14:00 回复(1)
20楼
kokl
看样子就好好吃
12-03 14:27 回复(0)
21楼
木糖醇a
小毛朵真能干,看哪个有福气的能娶了你。
12-03 14:32 回复(2)
22楼
就是信仰
这个好
12-03 14:46 回复(0)
23楼
小毛朵1
村妞小铁蛋:原图没美化,实在能干回到原帖
想美图  但是好像不晓得美图  如果晓得美图还是会美一下  哈哈  不里手
12-03 15:05 回复(0)
24楼
小毛朵1
妙鲜包:你也太厉害了吧 做出来跟外面卖的没什么两样回到原帖
哈哈 抖音学习的
12-03 15:05 回复(0)
25楼
小毛朵1
木糖醇a:小毛朵真能干,看哪个有福气的能娶了你。回到原帖
哪里 哪里
12-03 15:05 回复(0)
吃火锅唱歌:前两天刚看了有个人炸得篾黑回到原帖
哈哈哈,我记得,配图是法医秦明
12-03 15:10 回复(0)
木糖醇a:小毛朵真能干,看哪个有福气的能娶了你。回到原帖
找老婆不是找服务员。
12-03 15:12 回复(1)
28楼
木糖醇a
吃火锅唱歌: 找老婆不是找服务员。回到原帖
如果你是男娃,像你这样看问题的态度和想法,难找女朋友哈
12-03 15:47 回复(0)
好厉害
12-03 16:45 回复(0)
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