小觅虽是生长在长沙的湘妹子,但祖籍川上,所以从小家里的餐桌上都少不了川菜,厨房里的泡菜坛子也一个比一个大。那些大大小小的坛子可都是老爸的宝贝,坛子里的泡菜水可有好多年了,越泡越醇香。去年自己在美国也做了泡菜,但因为买不到陶土坛子,而是用的密封玻璃罐,做出来的泡菜怎么就...

2012-04-12 03:42 来自版块 - 美食分享汇

最近似乎跟意面磕上了,一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面,脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱,只找到一篇奶油芦笋的素意面,于是自己又加了点虾仁进去,味道更鲜美喔!材料:意大...

2012-04-06 03:08 来自版块 - 美食分享汇

朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》,从来就是意面控的我简直爱不释手。意大利面中光是面条本身就有很多种类,spaghetti、tagliatelle、linguine、ravioli等等,再加上各种各样的意面酱的做法,以及不同方式的意面烹饪,N多种排列组合...

2012-03-27 03:44 来自版块 - 美食分享汇

蛋糕做过很多次了,可蛋糕卷却从来没尝试过。现在是草莓季了,看到大家都在做草莓点心,手也痒痒的。最近每天都在为自己即将出版的食谱书疯狂的做菜和拍菜,天天累史了,也没时间和精力做做点心。恰逢Walmart的草莓大特价,于是再也忍不住了,就买了一大盒回来打算试验一下草莓卷。...

2012-03-15 07:12 来自版块 - 美食分享汇

连发了几天素食,N多在美国的留学生粉丝们揭竿而起了。的确,要在美国一边苦逼的留着学,每天没完没了的research、实验、presentation和作业,一边还能坚持吃素实在是有点困难。我还是坚持走在少吃肉、多吃素的路上,不过为了满足大家的要求,贡献一篇****的食谱上来...

2012-03-07 09:47 来自版块 - 美食分享汇

自从意识到“偏素化”的重要性之后,最近的一两周总要抽出两三天吃全素。于是向来对下厨万般热情的我,最近也倍感压力。这才发现原来素食的菜肴比荤菜难度大多了。刚开始强迫自己多吃全素宴也有些难以适应。之前若是做荤菜,有时偷懒一餐一道荤素搭配的菜就够了。现在到了...

2012-02-28 04:31 来自版块 - 美食分享汇

又是一款无油的蛋糕,而且这次连蛋白都不用分离,直接用全蛋打发。更要命的是,从开始准备到吃进嘴里,半小时之内就能完全搞定!几乎是我做过最快最省事的蛋糕了,任何烘焙菜鸟都不能放过这一款火速无油健康蛋糕!最近对香蕉口味的点心有点上瘾,哈哈哈~材料(16个标准纸杯的量):鸡蛋...

2012-02-27 03:42 来自版块 - 美食分享汇

番茄菜花据说是一道普及率很高的家常菜,然而在我家的餐桌上却出现得不多。最近家里有几位长辈都因心血管疾病而抱恙,让我深感高血压、冠心病的家族遗传实在可怕。于是便开始四处搜罗素食的做法,决定以后多吃素,少食肉。向来都无肉不欢的我,要彻底成为素食者恐怕是不可能,只期望自己能...

2012-02-24 13:26 来自版块 - 美食分享汇

我爱吃热腾腾的猪蹄,每次卤好都迫不及待的啃一啃。P却爱吃凉的卤猪蹄,于是在家做了这道菜,总要分成两顿吃掉以同时满足我们的喜好。卤猪蹄,你爱吃热的还是凉的呢?材料:猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、老抽、生抽、盐。做法:1、猪蹄...

2012-02-22 09:00 来自版块 - 美食分享汇

不远万里带了女神姐的书来,做面包的瘾重得不得了。这个面包很香浓,非常像小时候的面包店里卖的椰蓉面包,回忆感超强,样子也很拉风。但缺点是黄油和糖的含量稍多,只能偶尔做做,不可常吃。以下的方子是根据爱和自由的面包书《快乐手做面包》里的加以改动而成。 材料(12个...

2012-02-21 06:01 来自版块 - 美食分享汇

材料:鸡腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油做法:1、鸡腿斩成块,用姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油腌制半小时以上。2、野山椒切小段,木耳发好后掰成小块。3、热锅热油,下鸡腿块翻炒至八成熟后,下入木耳,再加少许盐炒熟即可。 这道菜操作简单,...

2012-02-16 11:02 来自版块 - 美食分享汇

豆浆机在这儿不是没有,但卖得很贵,对于我们这样不是天天喝豆浆的人来说还真是有些不划算。所以就用小时候家里做豆浆的方法,没有豆浆机,也能做浓香的豆浆。材料:干黄豆1cup,清水适量、白糖少许做法:1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。2、泡黄豆的水滤掉后,把黄豆倒入B...

2012-02-14 04:12 来自版块 - 美食分享汇

粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片...

2012-02-13 10:53 来自版块 - 美食分享汇

做香蕉冰淇淋用掉了3个蛋黄,余出了3个蛋白不知如何处理。恰好香蕉已经彻底熟透了,就做个香蕉天使蛋糕。香蕉是做点心的绝好搭配,尤其是熟透的香蕉,香味非常浓郁,而且是纯天然的,所以一点香精也不用添加。很喜欢吃到蛋糕里有软糯的香蕉丁的口感,这款蛋糕也很容易制作,是消灭剩余蛋...

2012-02-10 11:24 来自版块 - 美食分享汇

小时候挑食,这也不吃那也不吃,可只要有一碗剁辣椒在,我就能用剁辣椒拌饭吃下几大碗,大有一种“给我一碟剁辣椒,我就能吃下整个世界”的霸气。记得小时候,一到了辣椒丰收的季节,家家户户都在剁辣椒,一剁就是几大盆几大盆,家里的坛坛罐罐都装满了剁辣椒。前几天送老公去附近某城赶考...

2012-02-09 03:43 来自版块 - 美食分享汇

自从玩微博以来就越来越懒,做了吃的也懒得写美食日记,懒得发博客,懒得发帖子,一张照片几十个字一篇微博就搞定~~~今天整理了一下手机里的照片,干脆就把最近的吃食一次性发到这里来分享一下好了~ 有的是聚餐的,有的是平时随便做的家常午饭晚饭~ 哈哈需要做法的请留言~ 我再来解答~~~哈...

2012-02-07 05:47 来自版块 - 美食分享汇

嗯,是为年夜饭准备的,但是怕忍不到那个时候。。。明天恐怕就吃掉了。。。哈哈简单说下做法:1、黄瓜切蓑衣花刀,加盐腌制20分钟。2、挤干杀出的水份3、加白糖、香醋、野山椒和少许生抽。4、密封放冰箱一天后食用。

2012-01-20 10:11 来自版块 - 美食分享汇

喜欢韩式烤肉酱的味道,微甜微辣,色彩浓郁。除了烤肉以外,平时炒菜也可以用上,是款简单又万能的调味酱料。传统的芦笋炒牛肉其实是道挺小清新的菜,加上两勺韩式烤肉酱,添了点儿甜甜辣辣的酱香滋味,又成了米饭杀手。材料:芦笋、牛肉、韩式烤肉酱(辣味)、葱姜蒜、干红椒、干花椒、盐...

2012-01-20 03:04 来自版块 - 美食分享汇

想要KitchenAid的standmixer想了很久,可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷学生阶级有点承受不起。上个月我过生日,人还在国内,却收到了老公发来的照片:一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车...

2012-01-18 23:17 来自版块 - 美食分享汇

回国小半年,美食日记也搁浅了小半年。虽然菜谱没有更新,但在小厨娘的道路上我的脚步却一刻没歇着。在国内的这段时间里,自己的第一本食谱书已经在编辑出版中了,还跑去北京电视台录了期美食节目。第一次出书、第一次在电视里教大家做菜,这半年里突破了好几个特别的“第一...

2012-01-16 05:20 来自版块 - 美食分享汇

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